OFFERTA DELLA SETTIMANA per annunci pubblicitari su Pastaria (settimana 8-14 febbraio 2010)
Pubblicato da: Pastaria | 8 Febbraio 2010
SOLO PER QUESTA SETTIMANA, proponiamo in OFFERTA:
n. 2 USCITE a partire dal numero 20 (marzo 2010) di Pastaria
nel formato QUARTO DI PAGINA (mm 210 x 70 h)
al prezzo ad uscita di euro 414, anziché di euro 450 (listino),
per un totale di euro 828, anziché 900,
con uno sconto del 8% ed un risparmio di euro 72.
Se sei un PRODUTTORE DI PASTA, aderendo all’offerta, avrai la possibilità di farti conoscere da una accurata selezione dei responsabili acquisti del prodotto pasta appartenenti alla GDO, all’HORECA e di grossisti e dettaglianti, ai quali Pastaria viene distribuita, i cui nominativi sono stati individuati grazie alla collaborazione di numerosi pastai.
Se sei un FORNITORE di MACCHINE, INGREDIENTI e SERVIZI per i produttori di pasta, aderendo all’iniziativa, potrai promuovere capillarmente la tua attività presso l’intero comparto produttivo nazionale di pasta alimentare, sia fresca che secca.
Non perdere questa occasione. Cresci con Pastaria. Continua »
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Pastaria, rivista sulla pasta per produttori di pasta
CORSO AVANZATO SUGLI ASPETTI PRODUTTIVI DI PASTA FRESCA E PIATTI PRONTI
Pubblicato da: Pavan Group | 4 Febbraio 2010
Sono aperte le iscrizioni per la prossima Scuola Pavan di Pasta Fresca.
Il training, dedicato alla tecnologia di produzione della pasta fresca e dei piatti pronti, è rivolto ad imprenditori, manager e responsabili di funzione.
Strutturato in 3 giornate, il corso si articolerà in lezioni frontali a carattere scientifico, tecnologico e legislativo; si svolgeranno inoltre prove pratiche in laboratorio e in cucina sperimentale.
Le date stabilite sono: venerdì 19 marzo, venerdì 26 marzo e venerdì 9 aprile 2010. Continua »
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Argomenti principali: corsi, pasta fresca
Pastaria, rivista sulla pasta per produttori di pasta
1° CORSO DI MASTRO PASTAIO
Pubblicato da: raimondo mendolia | 2 Febbraio 2010
Dal 22 al 27 febbraio presso la sede di Brescia di CASTALIMENTI Scuola Internazionale di Cucina Italiana ,lo Chef tecnologo Raimondo Mendolia , assieme ai suoi partner terrá un corso di formazione intensivo atto a qualificare la figura professionale di MASTRO PASTAIO , sia sotto l’aspetto della produzione della pasta fresca che per quanto concerne la gestione e l’avvio del pastificio stesso. E’ un corso tecnico-pratico in cui vengono spiegate tutte le tecniche e le regole per la produzione di pasta e per conservarla perfettamente. Il programma suddiviso in 5 giornate presenterá tutti gli aspetti teorici – tecnici e manuali su come destreggiarsi professionalmente all’interno di un laboratorio al dettaglio e all’ingrosso di Pasta fresca . Capillarmente ci addentreremo nel fantastico e un pó complicato mondo della Pasta fresca . Chi é giá espertopotrá testare ed imparare le nuove tecniche attue ad ottimizzare la produzione e affacciarsi al mercato di nicchia con prodotti innovativi senza trascurare le tradizioni dei territori. Continua »
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Pastaria, rivista sulla pasta per produttori di pasta
Egoista e Duetto del Pastificio dei Campi: due nuove forme per gustare la pasta di Gragnano
Pubblicato da: erbacipollina | 2 Febbraio 2010
Il Pastificio dei Campi, presentato al pubblico meno di un anno fa, arriva a Identità Golose 2010 (Milano, 31 gennaio e 1-2 febbraio 2010) con molte interessanti novità.
Per tutte le trafile, oltre al classico pacco da mezzo chilo – realizzato in cartoncino con finestre in plastica facilmente separabili per rendere possibile un totale riciclo delle componenti – il Pastificio dei Campi ha creato due nuove confezioni: l’egoista e il duetto.
Rispettivamente 125 e 250 grammi, monoporzione e porzione doppia, per i single e per le coppie.
Due versioni perfette per provare tanti formati differenti senza riempire la dispensa di pacchetti aperti. Ma anche due preziose idee regalo, ideali da portare come omaggio se si viene invitati a cena oppure per trasformare San Valentino in una serata gourmet. Continua »
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Pastaria, rivista sulla pasta per produttori di pasta
Accordo tra Pastaria International e Abima, l’associazione brasiliana di produttori di pasta
Pubblicato da: Pastaria | 1 Febbraio 2010
Pastaria International sempre più internazionale.
Grazie ad un recente accordo, Pastaria International, la versione bilingue di Pastaria (in inglese e spagnolo) destinata ai produttori internazionali di pasta, verrà regolarmente inviata a tutti i soci di Abima, la prestigiosa associazione brasiliana che riunisce numerosi pastifici del paese sudamericano. L’elenco dei soci è consultabile a questo indirizzo internet.
L’accordo fa seguito a quello da tempo siglato con TMSD, l’associazione turca degli industriali pastai.
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Argomenti principali: Associazioni, pasta
Pastaria, rivista sulla pasta per produttori di pasta
Il Pastificio dei Campi e Gennaro Esposito insieme a Identità Golose 2010
Pubblicato da: erbacipollina | 29 Gennaio 2010
Un produttore di pasta di Gragnano (Giuseppe Di Martino) e uno chef di primo piano (Gennaro Esposito), che hanno sposato un progetto comune, spiegano le tecniche di preparazione, cottura e abbinamento di una pasta secca di qualità
Artigianalità, tradizione e tracciabilità sono i principali valori che ispirano il Pastificio dei Campi, un’azienda alla costante ricerca della qualità assoluta. Una qualità fondata sull’impiego di semole di grano duro italiano, la trafila al bronzo, l’essiccazione lenta a bassa temperatura, il confezionamento a mano. Fattori che determinano una pasta molto saporita, dall’intenso profumo di grano duro, dall’ottima consistenza e dalla straordinaria tenuta in cottura.
Quello del Pastificio dei Campi è un progetto ambizioso, nato dalla volontà di coniugare il rispetto della tradizione gragnanese con elementi di innovazione e di divulgazione della cultura della pasta.
Da sempre vicino a questo progetto è Gennaro Esposito, uno dei protagonisti della scena gastronomica internazionale, che ha adottato la Pasta dei Campi per il proprio ristorante, la Torre del Saracino di Vico Equense, sposando in pieno la filosofia del pastificio, con l’obiettivo di preservare una tradizione secolare inserendola nel contesto della cucina contemporanea d’autore. Continua »
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Pastaria, rivista sulla pasta per produttori di pasta
La Pasta in Barrique
Pubblicato da: raimondo mendolia | 7 Gennaio 2010
Lo Chef tecnologo Raimondo Mendolia presenterá alla fiera SIGEP di Rimini dal 22 al 27 Gennaio, in collaborazione con Molino Dallagiovanna e Castalimenti le sue ultime performance sulla Pasta fresca. Ci sará da stupirsi nel vedere le nuove paste con riduzioni di vini aromatizzati, paste con i cocktail e l’atteso PastaSigaro ovvero “La Pasta de Cuba” impasto con estratto dei più pregiati sigari cubani. Il tutto rigorosamente impastato e riposato in “sottovuoto” e cotte in “diretta” ovvero in padella nei tagli classici e ripieni. Un’emozione di strabilianti ricette e pillole di formazione vi attendono.
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Pastaria, rivista sulla pasta per produttori di pasta
Triplozero, farina speciale per pasta fresca Molino Dallagiovanna
Pubblicato da: Pastaria | 22 Dicembre 2009
È il 1832: l’Europa fa passi da gigante nel nuovo universo della meccanizzazione, coniugando per la prima volta artigianato e scienze. A Gragnano Trebbiense, nel cuore della pianura emiliana, la famiglia Dallagiovanna si fa portavoce di questa trasformazione, con un’attività di macinazione dei cereali. Nel tempo molto si è evoluto ed è stato migliorato, ma non sono cambiati lo stile e gli intenti: prendere il meglio di ogni era e portarlo negli strumenti di lavoro contemporanei.
Far pane, Far pizza, Far dolci, Far bio sono le linee di prodotto del Molino Dallagiovanna, che affiancono Far pasta, la linea per i pastai, nella quale spicca una farina bianchissima, tanto da essere stata soprannominata “Triplozero”, capace di regalare alla pasta fresca velocità e tenuta di cottura allo stesso tempo. Indicata, in special modo, per piatti “complicati” – la pasta ripiena: tortelli, anolini, cappelletti – questa farina riesce a donare la consistenza ideale per una perfetta giunzione della pasta, che si manterrà integra anche in acqua bollente, senza aprirsi. Continua »
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Argomenti principali: cereali, farina, ingredienti, Materie prime e semilavorati, pasta
Pastaria, rivista sulla pasta per produttori di pasta
Storcicom, in uscita il quarto numero
Pubblicato da: Pastaria | 22 Dicembre 2009
È in uscita il quarto numero di Storcicom, il giornale aziendale di Storci. Michele Storci, vicepresidente dell’azienda di Collecchio, spiega le origini e descrive gli obiettivi di questo importante strumento di comunicazione.
«Decidemmo nel 2003 di “darci voce”, di trovare uno strumento che ci rappresentasse appieno, che parlasse di noi, di quello che facciamo, dei cambiamenti al nostro interno, della nostra voglia di innovazione e di miglioramento nell’ambito del mondo della pasta. Volevamo uno strumento di direct marketing dinamico, versatile, che arrivasse al cuore dei nostri clienti e dei nostri dipendenti, facendo comprendere loro tutta la passione che mettiamo nel nostro lavoro e l’entusiasmo che ci accompagna in tutto quello che facciamo.
è la nostra “vetrina aziendale”, tradotto in diverse lingue, sempre con una comunicazione semplice e diretta e un linguaggio coinvolgente e comprensibile, è stampato su carta leggera e di facile distribuzione. Continua »
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Argomenti principali: impianti e accessori, macchine, macchine per pasta, pasta, pasta fresca
Pastaria, rivista sulla pasta per produttori di pasta
Kerry Ingredients & Flavours, delizie gastronomiche e tecnologia
Pubblicato da: Pastaria | 22 Dicembre 2009
Il gruppo Kerry, leader fra le aziende nel settore dell’industria agroalimentare, ha recentemente ultimato il processo di integrazione delle proprie divisioni Ingredients, Bio-Science e Flavours dando vita a Kerry Ingredients & Flavours. Obiettivo principale di questa riorganizzazione è quello di fornire molteplicità di prodotti, soluzioni integrate, ma soprattutto idee innovative a tutta l’industria alimentare attingendo a risorse analitiche e applicative di respiro mondiale.
Più in dettaglio, per il settore della pasta industriale e artigianale, Kerry, offre una molteplicità di prodotti quali preparati per gnocchi, semilavorati pronti per ripieni, aromi e aromi naturali, estratti di lievito, formaggi in polvere e pani grattuggiati. Seleziona inoltre e fornisce alla propria clientela: erbe aromatiche e spezie, verdure e ortaggi disidratati, fiocchi di patate. Continua »
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Argomenti principali: ingredienti, Materie prime e semilavorati, pasta
Pastaria, rivista sulla pasta per produttori di pasta
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