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Il marketing valoriale per la pasta fresca
Il marketing del prossimo futuro prevede la massima attenzione ai valori. Ne ha parlato Marino Rossi al Pastaria Day di Rimini. di Marino Rossi L’intervento di oggi sarà volto a esaminare le nuove sfide che si profilano per il marketing della pasta fresca. Alternerò concetti generali con temi più pratici, sperando così di incontrare le ...
L’origine nell’etichetta della pasta alimentare
Il tema dell’origine dei prodotti alimentari è di particolare attualità ed è molto sentito sia dagli operatori del settore sia dalle autorità di controllo. Ne ha parlato Nazario Malandrino all’ultimo Pastaria Day con un contributo pubblicato in queste pagine. di Nazario Malandrino La legge n. 4 del 2011 – che contiene norme sull’etichettatura e sulla ...
Pasta, mercato e private label
Fresche e ripiene sostengono i consumi sul mercato interno. Avanti tutta per l’export (+4% nei primi 9 mesi 2011). è quanto emerge dai dati presentati nel corso del Pastaria Day di Rimini da Nicola Lasorsa nella sua relazione economica. di Nicola Lasorsa Nelle condizioni di incertezza dell’attuale fase congiunturale, con la crisi conclamata dei debiti ...
Penne al punteruolo del grano
Un caso giuridico realmente accaduto – un produttore di pasta accusato di aver commercializzato una confezione di pasta secca infestata da insetti – aiuta a comprendere il ruolo del consulente tecnico nel processo penale. di Lino Vicini Come è noto il processo penale può vedere contrapposte alcune parti, due non possono mai mancare: il pubblico ...
Eccellenza Pastaria sarà presentato al Pastaria Day di Rimini
La raccolta di paste di eccellenza di piccoli e grandi produttori italiani, pubblicata da Pastaria, sarà presentata a Rimini. Eccellenza Pastaria 2012 sarà presentato agli operatori del settore domenica 22 gennaio a Rimini, nel corso del Pastaria Day che si terrà nell’ambito di Sigep-Tecpa, il salone delle tecnologie e degli ingredienti per la pastificazione artigianale. ...
Gli ovoprodotti
Un approfondimento sugli ovoprodotti, un semilavorato sempre più utilizzato nella produzione di pasta. di Cristina Alamprese Per rispondere alle esigenze di praticità e di economicità delle industrie alimentari, gli ovoprodotti hanno assunto un’importanza sempre maggiore, sostituendo le uova in guscio in molte formulazioni alimentari. Secondo i dati dell’UNA (Unione nazionale avicoltura), infatti, nel 2009 circa ...
Al via la collaborazione tra AIDEPI e Pastaria
Accordo di collaborazione tra Pastaria e AIDEPI. Il patrocinio della nuova Associazione delle industrie del dolce e della pasta alla nostra rivista La redazione Parte con questo numero la collaborazione tra l’Associazione delle industrie del dolce e della pasta italiane (AIDEPI) e Pastaria, frutto di un accordo siglato lo scorso luglio. La nuova realtà associativa, ...
Uno sguardo al marketing “reale” della pasta
Il marketing in concreto: il felice caso di un pastificio campano di Marino Rossi Chi ha la pazienza e la bontà di seguire abitualmente quanto viene pubblicato sulla nostra rivista riguardo al marketing della pasta avrà potuto notare che l’obiettivo di questi articoli è la divulgazione e l’illustrazione di idee, concetti e strumenti utili a ...
Caro-grano, sui mercati regna l’incertezza
Il clima mette a rischio i raccolti 2011. Meno 8% la produzione di frumento duro in Italia. di Carlo Pisani Lo stress climatico e le incertezze sui potenziali esportativi dei principali paesi produttori potrebbero riproporre, nella campagna 2011-2012, un quadro di forte volatilità dei listini sui mercati internazionali dei cereali. è quanto si attendono analisti ...
Studi di settore, il parere degli artigiani
Lo strumento degli studi di settore per l’accertamento fiscale è noto a tutti i produttori di pasta. Non sempre, però, sembra tenere conto delle specificità delle diverse realtà imprenditoriali, che, proprio per questo, non di rado risultanono non congrue. Abbiamo sentito il parere di alcuni produttori artigiani. di Maria Antonietta Dessì Secondo il rapporto sulla ...
Eccellenza Pastaria
