Sommari
Pastaria 23 - Sommario
Uscita: Luglio 2010
Attualità
Notizie
Articoli
Se dici agnolotti, dici Piemonte
Le modalità di indicazione delle menzioni obbligatorie
Il sistema HACCP, aspetti normativi e passi preliminari
Locali e strutture destinati agli alimenti
Influenza della quantità e della composizione dell’ingrediente uovo sulla qualità della pasta fresca
La pasta nelle abitudini alimentari degli italiani
Come pianificare il marketing della pasta
ExpoPasta
Pastificio Iris
Pastificio Plin
La pasta per chi la acquista
Anolini al culatello e Parmigiano Reggiano
Notizie
Fornitori
Niditrice
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Convenzioni
I prossimi appuntamenti
Gli inserzionisti
Tiratura: 1200 copie | Note: distribuzione anche a GDO, HORECA, grossisti e dettaglianti
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Argomenti principali: rivista pasta
Pastaria, rivista sulla pasta per produttori di pasta
Pastaria 22 - Sommario
Uscita: Giugno 2010
Attualità
Notizie
Articoli
Spaghetti
Il sottovuoto nella pasta fresca
Tanto rumore per nulla
Grano duro, previsioni sui raccolti
Concorrenza, canali distributivi e consumatori
La pasta e i claims nutrizionali e salutistici secondo la legislazione comunitaria
ExpoPasta
La pasta protagonista a Cibus 2010
Valdigrano
Sapori di pasta
Filiera siciliana per la pasta
Notizie
Fornitori
Pasta Vip
Informazioni
Convenzioni
I prossimi appuntamenti
Gli inserzionisti
Tiratura: 1200 copie | Note: distribuzione anche a GDO, HORECA, grossisti e dettaglianti
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Argomenti principali: rivista pasta
Pastaria, rivista sulla pasta per produttori di pasta
Pastaria 21 - Sommario
Uscita: Aprile 2010
Attualità
Notizie
Articoli
Tutto o quasi sul maccherone
L’indicazione del lotto
Il forno combinato nella pasta fresca
Pasta fresca per celiaci a base di grano saraceno
Buone pratiche di lavorazione, uno sguardo sinottico
Gli imballaggi attivi e intelligenti
L’export di paste italiane
Conoscere il mercato della pasta, si può
ExpoPasta
Mantovagnocchi, il gusto della tradizione
Martelli, famiglia di pastai dal 1926
L’UE apre agli OGM ed è di nuovo polemica
Selezioni monograno kamut Valentino Felicetti
Fornitori
Ravioli a base di farina di riso
Cuocitori a tre passaggi per sfoglia continua
Pasta, piatti pronti e gnocchi: le preferenze dei consumatori italiani secondo Kerry
PRE-LAR
Con la Triplozero non è la solita minestra
Tour Pama a Ravenna
Informazioni
Convenzioni
I prossimi appuntamenti
Gli inserzionisti
Tiratura: 1200 copie | Note: distribuzione anche a GDO, HORECA, grossisti e dettaglianti
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Argomenti principali: rivista pasta
Pastaria, rivista sulla pasta per produttori di pasta
Pastaria 20 - Sommario
Uscita: Marzo 2010
Attualità
Notizie
Articoli
Ziti, candele e altri formati delle feste
Il termine minimo di conservazione e la data di scadenza
Paste stabilizzate, caratteristiche e tecnologie di produzione
Le garanzie per gli alimenti, l’uso razionale dei dati
L’esportazione di pasta nel mondo: l’obbligo di indicare l’elenco degli ingredienti della pasta di semola di grano duro
2009, tengono i consumi, cresce l’export
Gli eventi per il marketing della pasta
Pastaria a Sigep per la terza volta
ExpoPasta
Pastificio Ossolano
Pastificio Benedetto Cavalieri
Pubblicità, anima del commercio
Sebadas
Gran gnocchi
Chef’s cup Südtirol, Verrigni protagonista
Notizie
Fornitori
Sistema d’impasto Beltmix
On-line il nuovo sito del Molino Pasini
Linea di trattamento termico post-packaging
Laboratorio in tour, aspettando Alimentaria
Informazioni
Convenzioni
I prossimi appuntamenti
Gli inserzionisti
Tiratura: 1200 copie | Note: distribuzione anche a GDO, HORECA, grossisti e dettaglianti
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Argomenti principali: rivista pasta
Pastaria, rivista sulla pasta per produttori di pasta
Pastaria 19 - Sommario
Uscita: Gennaio 2010
Attualità
Notizie
Articoli
Busiata e maccheroni
La quantità in etichetta
Sale negli alimenti: gli orientamenti dell’Unione europea
Intensità della pastorizzazione e proprietà di struttura della pasta fresca all’uovo
Le regole per i controlli microbiologici dei prodotti alimentari deteriorabili
Fuga dal grano duro
Alla ricerca del responsabile marketing
ExpoPasta
Il pastaio di Brescia
Pastai in Brianza
I mercati esteri, tante opportunità, tanti rischi
Giglio alla vicepresidenza di CNA Alimentare nazionale
Tortellino di Valeggio con carne
Fusillo con buco lavorato a mano
Notizie
Fornitori
Mendolia e le farine speciali del Molino Dallagiovanna
Corso avanzato sugli aspetti produttivi di pasta fresca e piatti pronti
Informazioni
Convenzioni
I prossimi appuntamenti
Gli inserzionisti
Tiratura: 1300 copie | Note: distribuzione anche a GDO, HORECA, grossisti e dettaglianti | Distribuzione a SIGEP 2010
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Argomenti principali: rivista pasta
Pastaria, rivista sulla pasta per produttori di pasta
Pastaria 18 - Sommario
Uscita: Dicembre 2009
Attualità
Notizie
Articoli
Frode e sofisticazione, pochissimi i pastai coinvolti
Criteri per misurare la qualità del prosciutto crudo
La pasta italiana in Russia e in Europa dell’Est
Bene l’export nonostante la crisi
Il ruolo della comunicazione nel marketing della pasta
ExpoPasta
Fresco Italia
La sfoglia d’oro
Viaggio nel mondo delle associazioni di categoria
Nuove specialità in casa Laboratorio Tortellini
Fornitori
Torre di trattamento termico
Dal biologico ai cereali minori
Un 2009 positivo per Pama Parsi Macchine
Linea ad alta capacità per la produzione e il trattamento termico della pasta fresca ripiena
Preparato per gnocchi
Una nuova opportunità per un nuovo made in Italy
Kerry Ingredients & Flavours, delizie gastronomiche e tecnologia
Storcicom, in uscita il quarto numero
Triplozero, farina speciale per pasta fresca
Eventi
Il mondo della pasta a Siab 2010: aggiornamento, tecnologia e professionalità
Informazioni
Convenzioni 2009
I prossimi appuntamenti
Gli inserzionisti
Tiratura: 5000 copie | Note: distribuzione anche a GDO, HORECA, grossisti e dettaglianti | Allegato pubblicitario: Storcicom 4 (Storci)
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Argomenti principali: rivista pasta
Pastaria, rivista sulla pasta per produttori di pasta
Pastaria 17 - Sommario
Uscita: Novembre 2009
Attualità
Notizie
Articoli
I millefanti
La dichiarazione degli ingredienti
Le garanzie delle qualità: organismi di certificazione, consorzi, associazioni
Il caso degli gnocchi abbandonati
Grande distribuzione, presente e futuro dei consumi di pasta
Il ruolo dei canali distributivi: vecchi e nuovi paradigmi
ExpoPasta
Reggiana Gourmet
Pastificio Felicetti
Viaggio nel mondo delle associazioni
Ventesimo anniversario Appf
Un sana di successo per Mantovagnocchi
Fornitori
Linea di trattamento termico per paste fresche ripiene e speciali
Miscele per gnocchi Bertoncello
Informazioni
Convenzioni 2009
I prossimi appuntamenti
Gli inserzionisti
Tiratura: 1200 copie | Note: distribuzione anche a GDO, HORECA, grossisti e dettaglianti | Allegato pubblicitario: I gioielli di Appafre
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Argomenti principali: rivista pasta
Pastaria, rivista sulla pasta per produttori di pasta
Pastaria 16 - Sommario
Uscita: Settembre 2009
Attualità
Notizie
Articoli
Orecchiette
Grano con parassiti
Le qualità e le garanzie per la selezione dei fornitori
Le novità nel senza glutine
La pasta italiana in Australia e Nuova Zelanda
Pasta, la produzione 2008 dell’industria italiana
ExpoPasta
La casalinga
Premiato pastificio Afeltra
Crisi economica, istruzioni per l’uso
Ravioloni ai crostacei
Notizie
Fornitori
Corsi avanzati sugli aspetti produttivi di pasta fresca e piatti pronti
Linea Foodtech in Nord America
Eventi
Siab 2010
Informazioni
Convenzioni 2009
I prossimi appuntamenti
Gli inserzionisti
Tiratura: 1200 copie | Note: distribuzione anche a GDO, HORECA, grossisti e dettaglianti | Allegato pubblicitario: I gioielli di Appafre
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Argomenti principali: rivista pasta
Pastaria, rivista sulla pasta per produttori di pasta
Pastaria 15 - Sommario
Uscita: Luglio 2009
Attualità
Notizie
Articoli
Le paste delle Marche
I prodotti alimentari merceologicamente riconducibili alla pasta
Come vanno i consumi
Marketing, a ciascuno il suo
La responsabilità nelle imprese a conduzione familiare
ExpoPasta
La sorgente
Artigianpasta
Le novità dei pastai a Tuttofood
Il fisco, nell’opinione dei pastai
I gioielli di APPAFRE, presto al via la promozione
Notizie
Fornitori
Semola Kronos per la pastificazione
Informazioni
Convenzioni 2009
I prossimi appuntamenti
Gli inserzionisti
Tiratura: 1200 copie | Note: distribuzione anche a GDO, HORECA, grossisti e dettaglianti.
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Argomenti principali: rivista pasta
Pastaria, rivista sulla pasta per produttori di pasta
Pastaria 14 - Sommario
Uscita: Giugno 2009
Attualità
Notizie
Articoli
Lagane
La denominazione di vendita della pasta
Effetti della pastorizzazione del misto d’uovo e delle sfoglie sulla qualità della pasta fresca
Le indicazioni pubblicitarie in etichetta
Opportunità fotovoltaico anche per i pastifici
La pasta italiana in Cina, Giappone e Medio Oriente
Grano, previsioni sui raccolti
Stili alimentari e consumo di pasta fresca
ExpoPasta
Raviolificio Poker
Pastificio Artusi
Il personale in pastificio
Premio Good Egg per La Campofilone
Fornitori
Nuovi loghi per Molino Pasini
Kerry, la fabbrica dei sapori
Informazioni
I prossimi appuntamenti
Gli inserzionisti
Tiratura: 1200 copie | Note: distribuzione anche a GDO, HORECA, grossisti e dettaglianti. Distribuzione all’assemblea di giugno di APPAFRE, associazione di produttori di pasta fresca della media e piccola impresa e dell’artigianato.
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Argomenti principali: rivista pasta
Pastaria, rivista sulla pasta per produttori di pasta
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