confezionamento // Posts tagged as "confezionamento"
Map, dall’industria al laboratorio artigianale
In principio fu il tortellino. Fu proprio questo scrigno di bontà e tra i prodotti simbolo dell’italianità gastronomica a spingere, un quarto di secolo fa, un produttore di pasta fresca e una società di gas industriali a sperimentare per la prima volta in Italia il confezionamento in atmosfera modificata in ambito alimentare, attraverso l’uso di ...
Dosatori per pasta
Robustezza, semplicità d’uso, elevata precisione, design avanzato sono le componenti essenziali per un dosatore perfetto. E sono le caratteristiche che meglio descrivono i dosatori Techno D, la nota azienda di Vigevano (Pavia), rapidamente affermatasi nel settore delle tecnologie per il confezionamento e il dosaggio di prodotti alimentari, con una presenza crescente all’interno dei pastifici. Il ...
La cottura in sottovuoto per i ripieni di pasta fresca
La tecnica di cuocere in sottovuoto i ripieni per la pasta fresca può comportare numerosi vantaggi, descritti in questo articolo. di Raimondo Mendolia Il sottovuoto, nato come strumento di conservazione, è adesso un ulteriore mezzo di creatività per chi riesce a sfruttarne le potenzialità in fase di cottura. Il cammino della sperimentazione è passato dai ...
Il sottovuoto nella pasta fresca
La tecnica del sottovuoto vista da un chef tecnologo e maestro pastaio. di Raimondo Mendolia Il confezionamento sottovuoto è una moderna tecnica di confezionamento dei prodotti alimentari. Prevede l’estrazione dell’aria contenuta nella confezione e successivamente la sua chiusura ermetica. In questo modo l’ossigeno e tutti i contaminanti chimici e batteriologici normalmente presenti nell’aria, come composti ...
Gli imballaggi attivi e intelligenti
Le recenti novità legislative in tema di imballaggi attivi e intelligenti. di Laura Celentano I progressi e la ricerca scientifica hanno consentito di sviluppare, negli ultimi anni, imballaggi alimentari contenenti sostanze che prolungano la durata di un alimento o segnalano una sua perdita di qualità e di freschezza. All’estero, in particolare Stati Uniti e Giappone, ...
Nell’area di download il catalogo della confezionatrici sottovuoto di Vacuum Pump
È disponibile nell’area di download il catalogo delle confezionatrici sottovuoto di Vacuum Pump, la prestigiosa azienda di Beverate di Brivio (Lecco) recentemente divenuta sostenitrice di Pastaria.
Vacuum Pump sostiene Pastaria
Vacuum Pump è entrata a far parte del gruppo di aziende che sostengono Pastaria nella sua azione di informazione e aggiornamento professionale a favore dei produttori di pasta. Nata nel 1968 per la produzione di pompe per il vuoto, da cui prende il nome, l’azienda di Beverate di Brivio (Lecco) ha subito ampliato la gamma ...
Sifatech sostiene Pastaria
Sifatech è entrata a far parte delle aziende leader del settore che contribuiscono a sostenere Pastaria nella sua azione di informazione e aggiornamento professionale a favore dei produttori di pasta. L’azienda di Maserà di Padova si distingue per la sua attività di innovazione nel campo dell’automazione industriale, con particolare riferimento a confezionatrici, dosatori elettronici e ...
Eccellenza Pastaria
