controlli ufficiali // Posts tagged as "controlli ufficiali"
Quando il cibo diventa un killer
Il caso giuridico di una gastroenterite causata da Salmonella enteritidis. di Lino Vicini Ogni anno specialmente nel periodo estivo le cronache riportano casi di intossicazione alimentare. In qualche caso questi eventi danno luogo a ricovero presso strutture sanitarie degli sfortunati consumatori. Nello scorso mese di agosto i giornali hanno parlato addirittura di “pasta killer” a ...
Etichettatura e sanzioni
L’articolo affronta il tema delle sanzioni per la violazione delle disposizione sull’etichettatura degli alimenti, disciplinate dall’art. 18 del decreto legislativo n. 109 del 1992. di Lino Vicini Il commento pubblicato da Pastaria alle norme del decreto legislativo 109 del 1992 non può tralasciare naturalmente l’articolo 18, che si occupa in modo specifico di disciplinare le ...
Gnocchi di patate con acido sorbico
Il caso giuridico di un produttore del Nord Italia, i cui gnocchi, ad un controllo, sono risultati contenere una quantità di acido sorbico superiore ai limiti di legge. di Lino Vicini La semplice conoscenza della legge non è sufficiente al magistrato o all’avvocato per esercitare in modo tranquillo il proprio lavoro. Chi si confronta quotidianamente ...
Tanto rumore per nulla
Il rinvenimento di larve ed insetti all’interno di alcune confezioni di lasagne provoca una serie di “spiacevoli inconvenienti” per un produttore. La vicenda si conclude davanti al tribunale, dove viene dichiarata la inutilizzabilità delle prime analisi effettuate sul prodotto, in mancanza di contraddittorio, in quanto le successive analisi richieste all’Istituto superiore di sanità hanno avuto ...
Le garanzie per gli alimenti: l’uso razionale dei dati
L’articolo invita ad uso razionale dei dati analitici, attraverso l’applicazione del teorema di Bayes, presentato in queste pagine, e ancora assai poco conosciuto tra gli operatori del settore. di Alfonso Rossi Di garanzie inerenti ai più diversi requisiti degli alimenti si è scritto e parlato molto negli ultimi anni. Varie figure professionali hanno dato il ...
Le regole per i controlli microbiologici dei prodotti alimentari deteriorabili
Le regole da seguire in caso di prelevamento di campioni e di svolgimento dei controlli microbiologici su prodotti alimentari deperibili da parte delle autorità competenti: un caso giuridico reale, recentemente conclusosi con una sentenza della Cassazione, ci offre l’occasione per parlarne in questo articolo. di Lino Vicini La conoscenza ed il rispetto delle regole è ...
Frode e sofisticazione: pochissimi i pastai coinvolti
Su oltre quattrocentoventi condanne penali per frode e sofisticazione alimentare, nel periodo 2000-2008, non sono più di una dozzina quelle riguardanti produttori, distributori e somministratori di pasta alimentare. Davvero pochissimi i produttori coinvolti, a testimonianza di una generale buona prassi operativa e di un diffuso rispetto delle norme tra gli operatori del comparto. L’articolo presenta ...
Il caso degli gnocchi abbandonati
Scatole di gnocchi abbandonate nel piazzale di un noto pastificio, l’intervento dei NAS e la denuncia alla procura della Repubblica. Un episodio reale che offre spunti di riflessione e approfondimento. di Lino Vicini Una pattuglia di carabinieri del NAS, transitando all’interno della zona industriale di una città della Toscana, si accorge che all’interno del cortile ...
Grano con parassiti
La consegna di prodotti alimentari affetti da vizi può dar luogo a conseguenze imprevedibili, come quelle descritte nella vicenda presentata in questo articolo. di Lino Vicini I temi trattati dalla sentenza della Corte di Cassazione commentata riguardano in particolare la materia prima utilizzata per la produzione di pasta. Apparentemente quindi l’argomento di questo articolo potrebbe ...
La responsabilità nelle aziende a conduzione familiare
Un caso giuridico reale, la presenza di Listeria in un prodotto alimentare fresco, presentato in questo articolo, offre spunti di riflessione ai produttori di pasta sul tema della responsabilità penale nell’ambito di aziende a conduzione familiare. di Lino Vicini Attualmente i piccoli produttori di pasta devono affrontare un numero di problemi superiore a quelli registrati ...
Eccellenza Pastaria
