Cuscus, cascà, cuscussù
Martedì, 2 Settembre 2008La storia, la geografia, le preparazioni e i diversi nomi di uno straordinario piatto del Mediterraneo: il cuscus
di Oretta Zanini De Vita
La grossa semola viene versata in una “mafaradda”, la grossa e capiente terrina di terracotta invetriata dal bordo alto e svasato che ci dice subito che stiamo per preparare il cuscus. Poi saranno le [...]