L’indicazione del lotto
Lunedì, 26 Aprile 2010L’importanza del lotto di produzione, tra etichettatura e rintracciabilità.
di Lino Vicini
Proseguiamo il nostro viaggio nelle regole che governano l’etichettatura dei prodotti alimentari.
La normativa che disciplina queste materia, e che si applica quindi anche ai vari tipi di pasta, contiene insieme ad altre definizioni anche quella di lotto.
Secondo il disposto dell’art. 13 del decreto legislativo 109 [...]
L’esportazione di pasta nel mondo: l’obbligo di indicare l’elenco degli ingredienti della pasta di semola di grano duro
Martedì, 30 Marzo 2010L’articolo presenta un’analisi comparata del diritto comunitario e di alcuni ordinamenti di paesi terzi sull’obbligo di indicare l’elenco degli ingredienti della pasta di semola di grano duro.
di Massimo Buonavita
L’argomento che è stato prescelto per quest’articolo è di particolare interesse ed attualità, in quanto è stato più volte oggetto di quesiti e richieste nel corso della [...]
Il termine minimo di conservazione e la data di scadenza
Lunedì, 29 Marzo 2010L’articolo si occupa del termine minimo di conservazione e della data di scandenza: cosa sono, quali le differenze e come indicarli in etichetta.
di Lino Vicini
Nel proseguire l’esame delle disposizioni in tema di etichettatura un argomento estremamente interessante per tutti i produttori è quello relativo alla durabilità dei prodotti.
Come è noto la durata o conservabilità di [...]
Sale negli alimenti: gli orientamenti dell’Unione europea
Venerdì, 12 Febbraio 2010Il livello di consumo di sodio in Europa è associato all’incremento della pressione sanguigna nella popolazione, a sua volta collegato allo sviluppo di malattie cardiovascolari e renali. La principale fonte di sodio è rappresentata dagli alimenti trasformati. Il problema è all’attenzione dell’Ue.
di Valentina Moretti
Il sodio è un nutriente essenziale che contribuisce all’equilibrio elettrolitico e dei [...]
La quantità in etichetta
Giovedì, 11 Febbraio 2010Le regole per indicare in modo corretto la quantità di prodotto sulle confezioni di pasta ed in etichetta.
di Lino Vicini
Proseguendo nell’analisi della normativa in tema di etichettatura della pasta, un capitolo fondamentale è rappresentato dalla disciplina degli ingredienti.
Si tratta di un settore regolato in modo assai minuzioso, per rispondere allla costante richiesta di trasparenza da [...]
La pasta italiana in Russia e in Europa dell’Est
Martedì, 22 Dicembre 2009Pubblichiamo un’analisi tecnico-giuridica delle norme in materia di conformità di prodotto e di etichetta vigenti in Russia e in Europa dell’Est
di Massimo Buonavita
La Russia e l’Europa dell’Est sono aree geografiche in fase di sviluppo dove la richiesta di prodotti alimentari italiani è in aumento, e dove pertanto le aziende italiane hanno considerevoli opportunità di espansione.
Tuttavia, [...]
La dichiarazione degli ingredienti
Mercoledì, 11 Novembre 2009L’articolo presenta una panoramica generale sulla disciplina degli ingredienti, la cui conoscenza sta alla base per una corretta etichettatura.
di Lino Vicini
Proseguendo nell’analisi della normativa in tema di etichettatura della pasta, un capitolo fondamentale è rappresentato dalla disciplina degli ingredienti.
Si tratta di un settore regolato in modo assai minuzioso, per rispondere allla costante richiesta di trasparenza [...]
La pasta italiana in Australia e Nuova Zelanda
Giovedì, 24 Settembre 2009Pubblichiamo un’analisi tecnico-giuridica delle norme in materia di conformità di prodotto e di etichetta vigenti in Australia e in Nuova Zelanda.
di Massimo Buonavita
L’Australia e la Nuova Zelanda, esattamente come accade per la Cina, il Giappone ed altri mercati asiatici di rilievo, sono mete abbastanza frequenti per il made in Italy e specialmente per quei prodotti [...]
Le novità nel senza glutine
Mercoledì, 23 Settembre 2009L’articolo presenta le novità in materia di composizione ed etichettatura della pasta senza glutine.
di Laura Celentano
l 20 gennaio scorso è stato pubblicato il regolamento CE 41/2009 relativo alla composizione ed etichettatura dei prodotti alimentari adatti alle persone intolleranti al glutine.
Si è andato così a colmare un vuoto legislativo presente da tempo che lasciava non poche [...]
I prodotti alimentari merceologicamente riconducibili alla pasta
Mercoledì, 29 Luglio 2009Molti sono i prodotti alimentari a base di pasta che compongono la normale offerta commerciale di tanti pastai. Pensiamo a lasagne, cannelloni, piatti pronti. L’articolo prova a fare chiarezza su alcuni aspetti relativi alla normativa che li disciplina, non tralasciando il delicato tema della loro etichettatura.
di Lino Vicini
Secondo un antico proverbio cinese «il primo passo [...]