L’Ue apre agli OGM ed è di nuovo polemica
Martedì, 27 Aprile 2010L’argomento, molto discusso, è recentemente tornato alla ribalta in seguito alla decisione della Commissione Europea di autorizzare la coltivazione di patate geneticamente modificate.
di Maria Antonietta Dessì
Organismi geneticamente modificati: in pochi sanno esattamente di cosa si tratti. Eppure l’argomento è molto discusso ed è recentemente tornato alla ribalta in seguito alla decisione della Commissione europea di [...]
Martelli, famiglia di pastai dal 1926
Martedì, 27 Aprile 2010La redazione
Tutti parlano di loro. Dai quotidiani, alle reti nazionali. Dai grandi nomi del giornalismo internazionale, alle riviste specializzate per chi di alimentare “ne mastica davvero”. Insomma, non si può pensare che i Martelli non portino a casa delle belle soddisfazioni, quando leggono sulla stampa estera o nazionale che la loro pasta emoziona, incanta, fa [...]
Mantovagnocchi, il gusto della tradizione
Martedì, 27 Aprile 2010La redazione
Un’azienda giovane ma molto dinamica e con un vasto mercato. Questa è la prima definizione che ci viene in mente pensando a Mantovagnocchi. Sorta nel 1997, questa società a responsabilità limitata vanta oggi una produzione che, pur essendo ancora prevalentemente artigianale, attraversa i confini per giungere a paesi come il Giappone o gli Stati [...]
Sebadas
Mercoledì, 31 Marzo 2010La redazione
La stragrande maggioranza dei pastifici in Sardegna ha nel suo catalogo le sebadas, seppure sia il caso di precisare che questa specialità rigorosamente isolana viene servita a tavola come dolce e non come primo piatto. Si tratta tuttavia di un prodotto inserito nell’elenco ministeriale dei prodotti tradizionali sotto la voce “paste fresche”.
La sua fama [...]
Pubblicità, anima del commercio
Mercoledì, 31 Marzo 2010Tempi di crisi e di tagli alle spese. Ma gli imprenditori di oggi sanno quanto sia importante l’immagine e la comunicazione. Per questo, nonostante tutto, non risparmiano su questo genere di investimenti.
di Maria Antonietta Dessì
Chi smette di fare pubblicità per risparmiare è come se fermasse l’orologio per risparmiare tempo. Questo sosteneva Henry Ford già nella [...]
Pastificio Benedetto Cavalieri
Mercoledì, 31 Marzo 2010La redazione
Se si lascia la Nazionale, la strada, costeggiata da cespugli di capperi, si immerge nei boschi di olivi millenari. Siamo in Terra d’Otranto dove città e paesi sono disegnati nel bianco dalla pietra di Trani e dove le strade sono lastricate in lucide “chianche” di pietra. A Maglie, sede del pastificio Cavalieri, entriamo in [...]
Pastificio Ossolano
Mercoledì, 31 Marzo 2010La redazione
Il nome di questo pastificio la dice lunga sui prodotti che vi vengono realizzati e sulle loro origini. L’impresa si trova infatti a Malesco, in provincia di Verbania, nel cuore delle valli Ossolane, a venti chilometri dal confine svizzero. Le ricette e le specialità aziendali rispecchiano fedelmente la storia e la tradizione produttiva del [...]
Fusillo con buco lavorato a mano
Venerdì, 19 Febbraio 2010La redazione
Sin da quanto il mestiere di fare la pasta a Gragnano è diventato un’arte il genio e la creatività dei maestri pastai si manifesta attraverso la creazione di differenti formati.
Il più antico e rappresentativo, tra le paste lunghe, della tradizione pastaia gragnanese è senza dubbio il fusillo bucato lavorato a mano. Deve il suo [...]
Tortellino di Valeggio con carne
Giovedì, 18 Febbraio 2010La redazione
Il tortellino di Valeggio, pregiatissimo prodotto dalle note origini storiche, è realizzato con miscela di farine selezionate e uova per la pasta, e carni bovine e suine, mortadella, prosciutto crudo, sale e spezie, per il ripieno.
è protagonista di una manifestazione che ha luogo sul ponte sul Mincio, a Borghetto di Valeggio, che ogni anno [...]
Giglio alla vicepresidenza di CNA Alimentare nazionale
Mercoledì, 17 Febbraio 2010Una breve intervista a Mimmo Giglio, noto produttore di pasta di Palermo, recentemente nominato vicepresidente di CNA Alimentare nazionale.
La redazione
La Confederazione Nazionale Artigianato e Piccole e Medie imprese ha appena terminato la stagione congressuale che ha visto il rinnovo di tutti gli organismi, a tutti i livelli e in tutto il territorio nazionale. Il Consiglio [...]