filiera // Posts tagged as "filiera"
Sul farro
Parliamo di un interessante progetto di ricerca sul farro, che si prefigge due obiettivi: da un lato, individuare genotipi caratterizzati da una ridotta o nulla tossicità per i soggetti che manifestano l’intolleranza al glutine, dall’altro, delineare i passaggi principali e i punti critici della filiera per la produzione di pasta di farro, e formalizzare le ...
Certificare i fornitori
L’articolo affronta il tema della certificazione ISO 9001:2000, illustrando i vantaggi derivanti dalla sua applicazione nella catena dei fornitori. di Laura Celentano A chi è stato coinvolto nella scelta dei fornitori, o è stato responsabile di prendere decisioni in merito, sarà sicuramente capitato di vedere aziende e servizi pubblicizzati con il richiamo alla certificazione ISO ...
La qualità nella filiera cerealicola
L’articolo affronta il tema della qualità nella filiera cerealicola, descrivendo le caratteristiche qualitative delle materie prime e le analisi e prove di laboratorio utili ad una loro valutazione. di Michele Piccinini, Daniele Seghetta, Lidia Mogliani La qualità di un prodotto è una caratteristica piuttosto complessa che nel suo insieme può essere definita come la capacità ...
Eccellenza Pastaria
