Sul farro
Lunedì, 27 Aprile 2009Parliamo di un interessante progetto di ricerca sul farro, che si prefigge due obiettivi: da un lato, individuare genotipi caratterizzati da una ridotta o nulla tossicità per i soggetti che manifestano l’intolleranza al glutine, dall’altro, delineare i passaggi principali e i punti critici della filiera per la produzione di pasta di farro, e formalizzare le [...]
Certificare i fornitori
Domenica, 19 Ottobre 2008L’articolo affronta il tema della certificazione ISO 9001:2000, illustrando i vantaggi derivanti dalla sua applicazione nella catena dei fornitori.
di Laura Celentano
A chi è stato coinvolto nella scelta dei fornitori, o è stato responsabile di prendere decisioni in merito, sarà sicuramente capitato di vedere aziende e servizi pubblicizzati con il richiamo alla certificazione ISO 9001:2000, facendo [...]
La qualità nella filiera cerealicola
Mercoledì, 2 Aprile 2008L’articolo affronta il tema della qualità nella filiera cerealicola, descrivendo le caratteristiche qualitative delle materie prime e le analisi e prove di laboratorio utili ad una loro valutazione.
di Michele Piccinini, Daniele Seghetta, Lidia Mogliani
La qualità di un prodotto è una caratteristica piuttosto complessa che nel suo insieme può essere definita come la capacità che lo [...]