La formazione dei pastai
Lunedì, 7 Luglio 2008La formazione del personale che opera all’interno di un pastificio, in materia di igiene degli alimenti e di autocontrollo, è il tema dell’articolo pubblicato in queste pagine
di Carlo Volante
Il regolamento CE 852/04, che disciplina il sistema HACCP, è uno strumento utile agli operatori del settore alimentare (OSA) a conseguire un livello più elevato di sicurezza [...]